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横山羊肉肉质鲜嫩，味美无疝，肉片、肉卷、肉馅和羊杂碎系列绿色保建产品畅销于大江南北，倍受广大消费者青睐。 横山山羊食用天然香草——地椒叶，羊肉肉质鲜嫩，胆固醇含量低，净肉率高，食时不腥不膻不腻，味香可口，食后有驱寒健胃之良效。它既是美味食品，又是新春佳节馈赠亲朋的好礼品。地椒羊肉还可晒干，叫干羊肉。一年四季皆可食用，是当地独具一绝的风味食品。横山谚云：六月六接姑姑，新麦子馍馍熬羊肉。九月九家家有，小米捞饭炖羊肉。横山地椒羊肉已被国务院批准为全国地理标志保护产品。
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